Текст песни Программа «Кушать Подано» от 23.08.2012 — Ведущая: Евгения Исакова

Сегодня предлагаю приготовить рулет из говядины с яблоками. Нам потребуется: бескостная говядина – 2 кг, крупные зелёные яблоки – 4шт, две луковицы, 100 граммов грецких орехов, масло растительное – 2 ст. л, масло сливочное – 3 ст. л., пару веточек мяты, пол чайной ложки сушёного майорана.
Готовим! Мясо промываем, накрыть пленкой и отбить в тонкий пласт. Смешиваем растительное масло, соль, перец и майоран. По желанию добавляем пару столовых ложек соевого соуса. Кладём мясо в форму, заливаем получившимся маринадом, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 8 часов. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. У яблок удаляем сердцевину и мякоть нарезаем мелкими кубиками. Мяту разбираем на листики и измельчаем. Грецкие орехи также измельчаем ножом. Теперь разогреваем в сковороде сливочное масло и обжариваем лук минут 5. можно долить немного воды. Затем добавляем яблоки, орехи и мяту, готовим ещё 2-3 минуты. После чего снимаем с огня и остужаем.

Вынимаем мясо из маринада и равномерно распределяем по нему начинку. Разогреваем духовку до двухсот градусов. Последний штрих – сворачиваем говядину рулетом и перевязываем в нескольких местах бечевкой. Кладём на решетку с поддоном, смазываем со всех сторон оставшимся сливочным маслом и запекаем в духовке полтора часа. Каждые 20 минут поливаем наш рулет образующимся соком.

Приятного аппетита!